節分豆の簡単レシピ!残った豆をおいしく食べるコツ♪

2月3日は、節分の日!
豆まきをして、豆を食べて、楽しみましたか?

 
そして、たくさん豆を食べたはずなのに、
節分が終わってみると、思った以上に、
豆が残ってしまった!

なんてことは、ありませんか?

我が家でも、毎年残ってしまいます・・・

 
毎日少しずつ食べるほど、好きでもないし、
捨ててしまうのは、もったいないし、
来年までとっておくわけにもいかない。

子どもたちのおやつに、と思っても、そのまま出したんじゃ
見向きもされないんですよ。

 
そんなときは、リメイク!して、おやつやおかずに
してしまいましょう。

すごく簡単に、できちゃうんですよ。

残った豆を使うはずが、また豆を買ってくることになるかも!?

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節分豆のリメイクレシピ!おやつ編

まずは、おやつ。

甘いのと、しょうゆ味のものと、1つずつ紹介しますね。

◆甘い豆菓子◆
remake (9) 豆  50g
 砂糖 大さじ2
 水  大さじ1

 

  1. フライパンに砂糖と水を入れて、中火にかける
  2. remake (3)

  3. 泡がふつふつ出てきたら、
    弱火にして豆を入れる
  4. 砂糖が豆のまわりに固まれば、remake (5)
    クッキングシートの上に広げて冷ます

 

いろいろアレンジもできますよ。

黒砂糖を使って、かりんとう風にしたり、
抹茶、ココア、きな粉、シナモン・・・を加えて、
違ったフレーバーを楽しむのもいいですね。

 
ちなみに、きな粉の材料は、大豆。
節分の豆を、使って手作りすることができます。

豆の薄皮を取って、ミキサーやコーヒーミルにかけるだけ!
でき立ては、すごく香ばしいですよ。

 
次は、しょうゆ味の方。

◆のり塩バター豆◆
remake (11) 豆   50g
 バター 小さじ1
 塩   小さじ1/3
 しょう油 小さじ1
 青のり 大さじ2~
 

  1. フライパンにバターと豆を入れて、混ざったら塩を入れる
  2. 塩が全体に行き渡ったら、しょう油を加える
  3. 最後に火を止めてから、青のりをまぶす

子どもたちのおやつにもピッタリ。
どちらも、喜ぶと思いますよ♪

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節分豆のリメイクレシピ!おかず編

◆かんたん味噌豆◆
 豆  50g
 油  小さじ1
 味噌 大さじ1と1/2
 砂糖 大さじ1
 みりん 小さじ2

  1. フライパンに油と豆を入れ、よく炒る
  2. 味噌、砂糖、みりんを入れて、からませる

家にある材料で、パパッとできちゃいますね。
ゴマを入れても、香ばしくておいしいですよ~

また、普段作る筑前煮やキンピラ、スープ、カレーに
入れるだけでも、使えます。
試してみてくださいね。

 
最後は、炊き込みご飯です。

◆福豆ご飯◆
remake1 米  2合
 豆  30g
 ひじき ひとつかみ
 にんじん 1/3
 みりん 小さじ1
 しょうゆ 大さじ1
 塩  小さじ1/2

  1. ひじきは、戻しておく
  2. 炊飯器に米と分量の水を入れる
  3. 具材と調味料を加えて、炊く

油揚げや塩昆布など、入れる具材はお好みで・・・
塩昆布を入れる場合は、その分、塩を控えめにしてくださいね。

 

いかがでしたか?
簡単に、リメイクできちゃいましたね。

 
ちなみに、大豆は、「畑のお肉」と言われるほど、
たんぱく質が豊富な食品です。

炭水化物やミネラル類も、バランスよく含まれています。

なので、整腸作用、動脈硬化予防、
肝機能障害や胃炎の改善、疲労回復、貧血予防、

さらに美肌効果、ダイエット効果もある!
と注目されているんですね。

子どもはもちろん、ママもしっかり食べたくなりますね。

 
こんな優秀な豆、捨ててしまうのはもったいないので、
上手に使って、最後まで食べてくださいね~

 

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