我が家では肉と言えば、豚肉か鶏肉だけど・・・(^_^;)
関西では、肉じゃがの肉と言えば、牛肉のことだし、お肉の話になれば、牛肉は外せません。

 
我が家での出番は少ない牛肉ですが、バーベキューと言えば、やっぱり牛肉ですよね！

ということで、牛肉を買いに行ったんですけど、国産牛を探してみると、「和牛」と書かれているものと「国産牛」と書かれているものがあるんです。

 
どちらも、アメリカ産やオーストラリア産じゃないのは確かですよね！？

でも、同じ日本の中で育てられた牛のはずなのに表記が違うというのは、いったいどういうこと？

 
今回は、パッと文字を見ただけじゃわかりにくい、和牛と国産牛の違いについて、調査してみました。

和牛と国産牛の違いとは？

 
まず、「和牛」というのを調べてみると・・・

なので、和牛と表示していいのは、これらだけなんです。

 
で、ちょっと驚いたことに、「外国産和牛」というものも存在するそうなんです！！

えっ！

「和牛」というのは、国内で生産された牛肉のことだとばかり思っていたんですけど、「牛の品種」のことであって、国産の牛という意味はないんだそうです。

なので、上記の４品種であれば、日本以外で育てられたものでも、「和牛」になるわけです。

飼育数としては、黒毛和種が約9割を占めており、全国各地、いろんなところで飼われています。

有名なものでいうと、神戸牛、松阪牛などがそうですね。

 
黒毛和種の次に飼育数が多いのは、褐色和種。

熊本県や高知県などで飼われており、文字通り、茶色い毛の牛です。

 
また、日本短角種は、岩手・青森・秋田・北海道など、北の方で飼われていますし、無角和種は、山口県の萩市や阿武郡一帯で飼われています。

では、次に、国産牛について見てみると・・・

例えば、アメリカで生まれた牛が、オーストラリアで1年飼育されたとします。

その後で日本へ来て、2年間育てられれば、それはもう立派に国産牛と名乗れるんです。

 
国内で生まれ育った牛、ということかと思っていたら、それだけではないんですね。。。

またまた、ちょっとショックかも・・・(~_~;)

お値段としては、和牛のほうが高め。

味も、和牛の方が、脂の甘みと肉の風味が豊かでおいしい、とはよく言いますが、こちらは個人の好みの問題もあるかと思います。

以上、和牛と国産牛の違いについてお話しましたが、いかがだったでしょうか？

個人的には、どちらも必ずしも、日本生まれの日本育ち、ということではないというのは意外でした・・・

 
ということで、かんじんのバーベキューのお肉は、和牛でも国産牛でもいいけれど、お財布的には、国産牛でしょうか^ ^;

最近は（年齢とともに！？）、脂ののった霜降りのお肉よりも、赤身の方が美味しく頂けるようになってきた気がするので、その点でも、高級な牛肉とは縁がなくなってきたのかも・・・ですねー。