カレーは体にいいってホント?

カレーって、みんな大好きですよね!

我が家の子どもたちも、いつの間に??
気がつけば、カレー好きになっていました。

 
日本人で、カレーが嫌いって人、
そうそう、いないんじゃないでしょうか^^

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ところで、このカレー、健康にいいから
朝ごはんに食べよう!なんてのも、流行ってましたけど、

本当に、健康にいいの?

なんだか、油分が多くて、食べ過ぎるとよくない気もするけれど・・・

 

主婦たるもの、節約と手抜き家事の効率と家族の健康には
すぐに、反応します(^^;

ということで、今回は、
カレーは体にいいのか??
徹底的に、調べた結果を報告しますね。

 
体にいいなら、週3回カレーにしようかなぁ~(;´∀`)

 

カレーって体にいい?

実は、カレーが体にいいと言われるのは、
お野菜をしっかりとれることのほかに、
スパイスの効果が、大きいんですって!!

curry

 

  スパイスを使って、本格的に作られたカレーは
健康にいいってことなんです。

 

じゃあ・・・

カレーのルーで作ったカレーはどうなの?

 
市販の固形のカレールーは、原材料の表示を見てみると
食用油脂が1番に書かれているものが、ほとんどなんです。

 
パーム油、なたね油、牛脂、豚脂・・・
と、使われているものは、さまざまなんですけど、

油の量が多くて、その分カロリーも高めです。

 
しかも、スパイスは、ほとんど入っていないものも
あるとか(* ̄□ ̄*;

 

ポイントは、スパイスなのは、わかったわ(^-^*)v

でも、どんな風に体にいいの?

 
次は、スパイスで作ったカレーが、どうして体にいいのか、
お話していきますね。

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スパイスを使ったカレーには、どんな効果がある?

カレーと言えば、インド!

インドには、数百種類のスパイスがあると言われています。

 
日本にあるインド料理屋さんでも
数十種類のスパイスが、使われているそうですよ!

 

ターメリック(ウコン)、クミン、コリアンダー、ナツメグ、
シナモン、カルダモン、ガラムマサラ・・・

などが有名ですけど、
まだまだ、この何倍ものスパイスがあるんですね。

 
これらのスパイスは、漢方にも使われていて
薬効成分があるとされているんです。

 
例えば・・・

  • 抗酸化作用
  • 殺菌作用
  • 解毒作用
  • 疲労回復
  • 消化の促進

などです。

 

具体的な効果を見ていきますね^^

curry2

 

  冷え性に効果的!?

スパイスによっては、
体を冷やすものもあるそうですけど、

カレーを食べたあとに、血流を調べると
血流量が増えた!という実験結果があるそうです。

 
新陳代謝が促進される、という点では、
冷え性の改善に効果があるかもしれませんね(*^-^)

 

  アルツハイマーに効く!?
spice (4)
カレーのスパイスとして、1番よく使われるのが
ターメリック。

このターメリックに含まれる「クルクミン」という成分が
アルツハイマーに効果的だという研究結果が
報告されているんです。

 
じっさい、インドに住む高齢者を見てみると、
アルツハイマーにかかっている人の割合は
とても低いそうです。

 

  ストレス解消に役立つ!?

最近、カレーはストレス解消に役立つということを
脳科学者が、発見したとか!

 
カレーとストレス??

 
ちょっとすぐには結びつきませんけど、

ストレスを感じている状態というのは、
血管が収縮した状態なんですって。

 
血管がキュッと細くなって、血液の流れが悪くなると
活性酸素が、血液の中にたまるんです。

活性酸素というのは、生活習慣病の原因の1つ
言われている物質ですから、大変です(@_@)!!

 
でも、ターメリックなどのスパイスには、
血液の循環をよくする働きがあって、
活性酸素を取り去ってくれるんです。

その結果、感じているストレスも
軽減されるんですって!

 
カレーで、ストレスが小さくなるなら、
ちょっと試してみたいですね^^

 

  若返り効果!?

もともと漢方薬として使われていたスパイスたち。

肝臓や胃の働きをよくしたり、
疲労回復や新陳代謝をあげるなど
たっくさんの健康効果があるんです。

 
カレーを食べることで、体が活性化して元気になって、
若返り効果や、美肌効果も期待できるんですって!

 
そう聞くと、毎日カレーが食べたくなっちゃいますねo(^-^)o

 

では、最後に、美肌効果を期待して
スパイスの入った手作りのカレールーを作ってみましょう!

 

手作りカレールーを作ってみよう!

まずは、材料からです。

 

【材料(約10食分)】

  • ターメリック  大さじ1
  • クミン     小さじ1.5
  • コリアンダー  小さじ1
  • フェンネル   小さじ1
  • シナモン    小さじ1/2
  • フェネグリーク 小さじ1/3
  • カルダモン   小さじ1/3
  • タイム     小さじ1/3
  • 黒コショウ   小さじ1/3
  • クローブ    小さじ1/4
  • ナツメグ    小さじ1/4
  • 赤唐辛子    小さじ1/4
  • サラダ油    40g
  • 小麦粉     80g
  • ハチミツ    30g
  • ショウガ    10g
  • ニンニク    10g

 
たくさんのスパイスが並びましたね^^

でも、恐れをなさずに・・・(;´∀`)

 
ターメリック、クミン、コリアンダー、赤唐辛子以外は、
あるものを入れて、作ってみてくださいね。

 
それでは、作っていきますよ~

 

【自家製カレールーの作り方】

  1. スパイスをすべてボールに入れ、まぜておく。
  2. フライパンに油と、みじん切りにしたショウガ、
    ニンニクを入れ、色づくまで炒める。
  3. curry (1)

  4. 小麦粉を加え、トロっとするまで炒める。
  5. curry (2)

  6. スパイスを加え、照りがでるまで炒める。
  7. curry (4)

  8. ハチミツを加え、水分を飛ばす。

 

  • できあがったカレールーは、1~2週間、
    冷蔵庫で熟成させると、しっとりとなじみます。
  • 熟成後、冷凍庫で保存すると長持ちします。

curry (3)

 
2倍量、3倍量で作って、冷凍庫に保存しておくのもいいですね(^^♪

 
おいしいカレーを食べて、暑い夏も、寒い冬も
元気いっぱいに過ごしてくださいね♪

 

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